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醃篤鮮，紅燒竹鼠，再來一道涼拌竹筍，主食則是竹筒燜飯，齊活了。

醃篤鮮，醃，就是醃製過的鹹肉，臘肉、火腿等；鮮，則是新鮮的肉，雞肉、蹄髈、排骨、五花之類；篤，就是小火燜的意思，這道菜，就是將醃肉和鮮肉放在一起小火燜煮，最主要的配菜就是竹筍。

竹筍清香脆嫩，極具鮮味，可以很好地中和肉的肥膩，使得醃肉變清淡，鮮肉變得厚重，另外還可以加入菌菇、百葉結、萵苣等，不過最主要的三種食材就是醃肉+鮮肉+竹筍，這是標配。

薛嫿將食材一一處理好，先將飯燜上，再開始做菜。

第一道菜醃篤鮮。

臘肉、火腿、蹄髈、排骨等切成塊放入砂鍋中，加入大量清水，完全淹沒肉塊，而且還多出許多，這樣有助於保持鍋中溫度統一，且不會使得上方的食材因為高溫而乾燥。

然後拿出煉丹爐。

沒錯，就是煉丹爐，爐中有控火的陣法，只要她將靈石嵌入陣中，就可以像電磁爐那樣控制火候的大小了。

當然，也只有做菜的時候可以這麼幹，因為做菜不需要那麼精微，更重要的是一個感覺，但煉丹的時候更注重“科學”，火候的一絲細微差距，都可能導致煉丹失敗。

可以說，煉丹就像做實驗一樣，容不得有絲毫偏差。

但做菜則如同藝術，可以肆意隨性一點。

她將砂鍋放進煉丹爐中，小火慢熬。期間砂鍋不用蓋上蓋子，這樣油脂會因乾燥而凝結成紙狀，到時可以將其連同湯中的細微雜質一同撇去。

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