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“嗯，我在一個老伯那裡買的，他說他們家的西瓜熟得早。”

薛嫿這樣說薛母也就信了。

畢竟西瓜早熟也算不得什麼稀奇事。

薛珺朝剛才冰西瓜的盆裡看了眼，發現上面竟然結了薄薄一層冰，“阿姐，這盆裡的水怎麼結冰了？”

薛嫿拿出幾塊硝石給她看，“這個認得不？”

“硝石？”

“沒錯，把這個放進水裡，硝石溶在水裡後，就會讓水溫降下來，降到一定程度，表面就會結出一層冰了。”

硝石溶於水會吸收大量的熱，但薛嫿這麼說了薛珺估計也不懂，所以就說的比較簡單。

其實早在唐朝末年，人們就發現了這一點，開始人為地在夏天製冰。有些商人發現了其中的商機，還把糖加到冰裡做成冷飲來吸引顧客。

到了宋代，市場上冷食的花樣就更多了，商人們還在裡面加上水果或果汁。

只不過用硝石製冰的效率並不高，官府還是習慣在冬天就貯存下大量的冰塊，然後到夏天時拿出來使用。

而在民間，因為宋朝末年的戰亂，導致硝石製冰的法子失傳了，畢竟這是一個沒有網際網路而紙質書又比較容易散失的年代，再加上人們敝帚自珍的觀念，就算有人還知道硝石製冰的法子，也不會傳得到處都是，而是會自家珍藏起來。

所以，這也就導致如今大祈絕大多數人，尤其是生活在底層的普通老百姓都不知道硝石可以製冰。

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