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快過年了,陶七妮準備殺年豬,所謂馬不食夜草不肥,這養豬也一樣,想要豬長的好,自然夜裡要加餐。
陶十五三更半夜起夜後,也要給豬添點料。
莊子上其他人也是,對餵豬可上心了。
莊子上養了十來頭豬,長的膘肥體胖的,這殺豬大業,陶七妮是當仁不讓,誰讓她手中的刀鋒利呢!
進了臘月,豬賣掉一些,給自己的荷包滿一些,只留了三頭豬都殺了,為過年包餃子、做菜準備肉料。
戶外就是天然的大冰箱,不用擔心肉壞了。
殺年豬的日子是有講究的,非常的有儀式感!
首先殺豬就要看日子,翻開老皇曆,最好是屬牛的日子,這個日子殺年豬預示著來年槽頭興旺,喂的豬像牛犢子一般大。
屬豬的日子是不能用的,因為那天是豬神值日,你怎麼能豬神值日的當天來殺豬呢?那是犯忌諱的。
當然,屬鼠的日子更不能用,誰願意來年養的豬長得像老鼠呢。
只不過莊子上就這麼點兒人,合屬相就算了。對執刀人沒那麼多講究,黃道吉日還是要挑選的。
這點有鄭老伯把關,選好了日子,開刀!
“三九四九,凍破石頭。”天氣進入了最為寒冷的季節,這時餵了一年的豬正長得膘肥肉滿,再餵養它就不長了,同時還要消耗它體內的能量。
這時候殺豬,豬肉更好醃漬,更好做臘肉和燻肉,也便於來年更好存放,吃起來也更有味道。更重要的是,年近了,再苦再窮,年是要好好過的。
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