淡淡的弧度，“既然酸就別吃了，我去讓婢子取些甜的點心小食來。”

婢子取來蜜煎金桔糕餅與粉煨蓮子湯。

時人好吃蜜煎的果脯，喜歡的程度甚深，乃至於四司六局中出現了一個專門的蜜煎局。

而金桔也是時下十分流行的果子。從前仁宗皇帝的溫成皇后嗜食金桔，宮中大量從江南運來這種果子，上行下效，京中人也紛紛仿效溫成，這風氣在高門貴族之家尤甚，數十年不衰。

只是宮中的金桔是連盆代樹放在船上運來的，民間賣的果子卻是散賣的，儲存不了多久。

於是就有人想出了將金桔同櫻桃、橄欖一般蜜煎食用的方子。金桔連皮帶肉都可以食用，洗淨擦乾水分，去柄，劃開米字花刀，剜去果核，放入銀銚子裡。甜酒篩去米粒，倒入銚子裡，將金桔煮透。

將煮橘湯濾出來，便可以當做飲子喝了，酸酸甜甜，很是解渴。

待金桔放涼了後，加黃糖再煮。小火翻拌後，金桔本身再次析出的水分將黃糖慢慢煎化，變成深棕色的糖稀，絲絲縷縷得纏繞包裹在金桔上面，謂之“蜜煎”。①

做好後的蜜煎金桔不但顏色璨然，而且十分甜軟可口，仍帶有明顯而清新的柑橘香氣，可以空口吃，也可以拿來做各類糕點。

眼前的蜜煎金桔糕樣子十分可愛，糯米粉、茯苓粉與飛面混合，揉擀出薄薄的皮，將蜜煎過的金桔切碎包入，拍扁變成胖乎乎的小餅模樣上鍋蒸熟，點綴上梅花瓣後裝盤即可。

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