若要加香菇丁松子蝦仁青豆火腿等配菜，可以在攬雞蛋後，下米飯前先炒熟，再與米飯混合便是揚州炒飯了。

但蘇蘅是一個蛋炒飯原教旨主義者，一向是不加配菜的，只油香、蛋香、米香和蔥香便足以炒出一碗好飯了。

“來嚐嚐。”蘇蘅盛出小碗，遞給阿池及眾人，“如何？”

眾人剛開始半猶疑地吃了一口，著實的噴香可口！

“唔，好香！”

阿池吃了一口，頓了頓，默默又吃了第二口，然後吃完了一整碗，意猶未盡，心悅誠服。

比起自己將雞蛋完全煎熟後再和米飯的混合的做法，蘇蘅的蛋炒飯層次豐富分明，的確更好吃。

撲面而來的先是蔥花的清香，煎至金黃的雞蛋入口濃香勻實，剛凝固的雞蛋塊鵝黃松軟，鬆散的米飯粒粒晶瑩，雞蛋中沒有完全煎熟的蛋液掛在米粒上，金裹銀，爽而松，不膩人。蛋炒飯要大口大口吃，滿嘴的油香，然後長飲一缸濃茶，才算圓滿。

一碗炒飯，這樣簡單的材料，卻有幾種不同味道微妙過渡，是渾然天成的巧妙。

周遭熱鬧，讚美此起彼伏。蘇蘅放下袖管，只是笑笑，她在意的是將對一千年以後的那個時代的懷念吃了胃裡，像切實地捉住了某樣縹緲的東西。

世界上沒什麼煩惱是一頓飯不能解決的；如果一頓不行，那就兩頓。

作者有話要說： ①：說法出自唐魯孫《酸甜苦辣鹹》。

這個蛋炒飯的方子真的很好吃，感興趣的可以試試。

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【關閉小說模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.peakbooks.cc

(＞人＜；)