我離開芬蘭浴的時候，正值陳先生要在海邊開一家新店，新店包括港式早茶和宵夜，還有樂隊和歌手錶演節目，並且引進了香港和廣東剛流行起來的卡拉OK，食客交錢後也可以上舞臺上高歌一曲。

陳先生是芬蘭浴的常客，我在芬蘭浴工作期間也盡力在職權範圍內關照過陳先生。所以有些私交，陳先生得知我從芬蘭浴離開後，透過君紅找到了我，很誠心誠意地邀請我加盟他的港式粵菜餐廳。

主要工作就是他的助理，他不在店裡的時候，代表他監督店面運營，並負責與煙海當地朋友的溝通和聯絡。每月工資八百元，是芬蘭浴的兩倍，而且有權給客人打折個免單。應該說，條件優惠，誠意滿滿。

我一直對陳先生印象很好，彼此也很能談得來，君紅也支援我去陳先生餐廳幹，這樣她們宵夜也有地方吃了。算是捧陳先生的生意，我也可以幫她們打折。兩全其美。

餐廳的名字叫“美麗華酒店”，坐落在海邊，從老四的餐館往東大概五六百米的樣子。門前有一片挺寬敞的空地，胡亂地長著一些不同品種的雜草，還正茂盛著。

美麗華酒店是陳先生和大連的一位女士合資成立的，香港廚師工資太貴，後廚團隊都是陳先生從廣州帶來的。關於香港人的工資，我有體會，一個月四萬塊錢的事也是促使我心裡不平衡，起初就對香港總經理看不順眼的原因之一。

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