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這荒坡不算很大，也不算很小，斜斜的山體上長滿了雜草灌木，卻唯獨沒有大樹。這樣的環境很適合普通蕨菜生長。

但是，這樣的環境，卻不適合烏毛蕨。

好在，現在劉青山找的，正是普通蕨菜，而非烏毛蕨。

在大山裡，能食用的蕨類有很多，其中最為著名的，大約就是普通蕨菜中的兩種——甜蕨跟苦蕨。

甜蕨跟苦蕨長得差不多一樣，但是，兩者的味道卻不一樣。

苦蕨是苦的，它跟大多數苦味的野菜一樣，在生長過程中會分泌出苦味素，以防止蟲類的侵襲，從而起到保護自身的作用。也因此，苦蕨帶有一點苦味，食用口感會偏苦澀味。

但是，野菜的味道，一般來說，大多都是有苦味的，而且，苦味的野菜大多都有清熱解毒的作用，所以有苦味很正常，不是壞事。

與之相反的是，甜蕨雖然不是甜味的，但是不苦。

而所謂的蕨菜，其實一般是指蕨的嫩葉。

烏毛蕨雖然也有個蕨字，但是烏毛蕨屬於烏毛蕨屬烏毛蕨種，與人們所熟知的蕨菜不在同一個屬內。

而普通的蕨菜屬於歐洲蕨屬蕨種。

總之，兩者不可混為一談就是了。

咱們熟知的蕨菜是蕨科蕨屬歐洲蕨的一個變種，它的植株一般可以生長到一米左右，甚至在一些特定的環境中，可以長到一米以上。

它的根狀莖不僅長而且橫向生長，全都密被著鏽黃色的柔毛。而它的葉片遠生，柄長大約有20-80釐米，基部粗則僅有3-6毫米，且呈現褐棕色或棕禾稈色。葉柄略有光澤，表面光滑，上面還有一條淺淺的縱溝。

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