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大肚粑味道香而甜，對於山民們來說，是遠勝過餃子的存在。

它的餡料新鮮又美味，搭配軟糯的糯米皮吃起來香軟可口，它包含了餡料中五花肉的肥而不膩，蘿蔔冬筍的甜，香菇陳皮的香，還有糯米皮的軟綿、柚子的鮮味、梔子的清香。

這些味道互不干擾，卻又彼此相輔相成。

單吃五花肉，太膩了。可有了糯米，就不覺得膩了。而單吃糯米，也容易反味，可往糯米粉中加入梔子，再配上柚子葉加強鮮味之後，它便成了糯而不膩，軟而清香的美味。

這些味道融合一處，便可成就柚葉大肚粑的獨特美味。

少時，偶吃一次柚葉大肚粑乃是一件極為奢侈之事，唯有到了新春佳節齊家歡慶之時方可吃上一次。

再則，糯米軟糯，適合牙口不好的老人吃，於是，每逢吃大肚粑，父母總在一旁督促他道：“青山啊，糯米吃多了容易長成大胖子，以後你的肚子就像大肚粑一樣，圓鼓鼓的，咱們不吃那麼多啊，給爺爺吃，爺爺牙齒不好了，吃軟軟的大肚粑剛好，咱們吃油冒餈吧。”

於是，每次他眼巴巴看著爺爺夾起一大個大肚粑放入碗中，就不由得暗暗吞口水。

那嫋嫋白煙，那噴噴香味，可真誘人啊。

那黃的葉，金的皮，色彩斑斕的餡料，可真好看啊。

爺爺把大肚粑夾到碗裡，卻不吃，看著他，笑了笑，便用筷子挑起一塊粘著很多餡料的糯米皮，朝他嘴巴送來：“來，青山幫爺爺嘗一嘗燙不燙嘴。”

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