張海燕見爭端又起，趕忙將話岔開道：對對對，那價錢可要比和牛便宜多了，正因為這牛肉價效比高，我媽才願意在它上面多下些工夫。我媽準備將這牛身上的每個部位都像老外那樣細分出來，摸清楚這各個部位的口感，如何烹飪才更美味。

曹宇一聽眼就一亮，連忙道：真的呀？那還不都拿來嚐嚐，讓我們也幫你品品！

張海燕一聽就笑著衝閆婷婷道：你瞧，一說吃他就急了，這不也挺好哄的嘛！

說著轉頭衝曹宇道：你急什麼呀？少不了要你試吃！這不才試了那麼一道嘛！特點基本上也都被你倆給吃出來了，可見辨識度還可以！這的確是用閹割過的小公牛奶飼長大的，肉質細膩，味淡渣少，入口既化還自帶奶香，所以也不需要再新增什麼奶味提香，也沒放什麼特別的調料。

曹宇剛剛從閆婷婷那裡聽來點知識，立刻就裝作很老成地賣弄道：這肉吃起來那麼鮮嫩多汁，難道就沒經過什麼醃製、熟成之類的嗎？

張海燕以為他很懂，連忙解釋道：排酸那肯定是要的，冷凍在屠宰流程裡就有！其它就沒什麼額外的蓬鬆處理了，本來就是乳牛，肉嫩無味，我們甚至連鹽都沒放，就用了一點點的秘製海鮮汁調味兒提鮮。就這也是為了要借鑑咱們的傳統文化，鮮字本身就是魚和羊一起煮的味道！

曹宇一聽就皺起了眉頭，驚訝道：拿海鮮汁來調味兒？那不就串了嘛！

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