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看著身後的一群少年們，禾炅哈哈大笑，而後站起身，沒有說話。

彭彭拿著牛奶回來，無奈，他也不敢去抓吃的呀。

彭彭都不敢了，那他那一群朋友就都不敢了。

於是眼巴巴的望著李娜啃著烤串，然後別過頭去若無其事的串著材料，把黃雷都給看笑了。

黃雷笑著搖頭，開口，“好了，馬上就能吃了，再烤一些。”

眾人紛紛點頭。

凌睿自然也注意到了這邊的動靜，也是無奈笑笑，誰讓他們選擇了燒烤的，燒烤這個東西，就是得要時間的，而且香味還超級誘人。

彭彭還是嚥了咽口水，開口，“為什麼燒烤這麼香呢？就不僅僅是調料本身的味道，還有食材本身的味道，我總覺得比一般的烹飪方式要來的更香一些。”

凌睿點頭，“嗯，是比一般的烹飪方式要更香一些。食品在熱處理過程中，香氣成分會發生變化。當溫度較高、受熱時間較長，生產的香氣物質會有所增加，而燒烤就有這樣的優勢，越是加熱，你能聞到的越是香，再加上專門的調料和香料，你覺得它不香，那都是不可能的。”

眾人這才紛紛做理解狀。

“那具體，是什麼物質會讓人覺得香氣增加呢？”李鶴，嚴智明的扮演者，也就是網王裡那一位有著特殊果汁功能，曾經一瓶自制果汁讓自家隊員臨場進了醫院。

“一般來說，燒烤過程中食物會發生糖類熱解、油脂分解、氨基酸分解等等的過程，俗稱，美拉德反應。”凌睿微微思考了一下，開口，“其中的氨基酸和糖類加速發生化學反應，產生出一種讓人食慾大增的物質，作用在烤肉、漢堡、牛排、麵包、薯條等高溫烘烤的食物中，讓它們不僅香氣四溢，還會著上一層誘人的棕色。其實這就是我們在很多烹飪方式裡看到的食材進行烹炸或者燒烤後，顏色變成棕色的原因。至於具體什麼物質，我還真說不上來，因為光是被鑑定出來的香味物質，就有1000多種。”

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