很快,凌睿便將所有五花肉綁好,而後拿了一個砂鍋,在底部鋪上一層薑片,接著將肉整整齊齊的碼好放進去,又加了鹽,糖,醬油,味精,桂皮,八角,香葉等調味料,最後,加了些料酒,加水沒過肉,蓋上砂鍋蓋子,便開始放在黃雷負責的小火爐上燜煮。
此時,鍋內的魚已經煎好,凌睿也稍稍看了看,滿意的點頭,將魚稍稍推動了一下,留出些空位,入姜蒜辣椒爆炒出香。
隨後在鍋里加了料酒,拿出一個小碗,加了兩塊紅腐乳,兩勺生抽,半勺老抽,一勺白糖,半碗水,攪拌起來。
直到腐乳攪碎溶解,凌睿這才把醬汁下入鍋內。
頓時,一股腐乳的清香散發開來。
“腐乳燒魚!”禾炅開心的笑著,“嘖,怎麼覺得今天這些可能都是新的菜式?”
“好像還真是,就不知道鴨子怎麼做了!”黃雷點頭,隨即也反應過來,擦了擦嘴角,味道太香了,這燒火也是個辛苦活兒啊,一會兒真的得多吃點兒。
凌睿失笑,隨後悶上蓋子,開始煮魚。
而後,凌睿從各種調味料中挑出了一瓶叫柱候醬的醬料,倒出四分之一到碗裡,接著又在碗里加了耗油,攪拌開。
接著將這醬汁倒在放鴨子的盆裡,塗抹均勻,然後放在一邊。
“睿哥,你要做烤鴨嗎!”彭彭睜大眼睛,興奮的問道。
“沒有。”凌睿笑了笑,“如果你想吃,明天弄個一次性的烤爐,倒是真的可以烤。”
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