“味霖、醬油、蜂蜜……”捶松的雞翅上還需劃上兩道小口以便醃料入味，在此之後，幸平純在瀝乾水分的雞翅上一點一點地碼上調味料，“對了，還有香葉碎！”

白白嫩嫩的雞翅就這樣被醬油暈染上了一層深褐的餘韻，蜂蜜再將表面變得瑩潤油光，簡簡單單的幾步處理，忽然就使得雞翅變得與眾不同了起來，而這正是料理的樂趣所在。

醃製雞翅的時候可不能急躁，不然待會兒做出來的雞翅雖說表皮有滋有味，內裡卻會寡淡得如同白水一般。入味，這是衡量一道雞翅做得如何的重要標準，但是幸平純此前又是錘鑿又是刀劈的，倒是讓這一過程縮短了不少。

在雞翅入浴的時間內，幸平純也沒閒著，她開始著手準備起等會要用的蒜末。切得細碎的雪白蒜末在滾油中入鍋，立刻響起嘈雜的沸鳴聲，無數璀金色的小氣泡附著在蒜末的表面上，剎那間便多了一層金色的錦繡外衣，而迷人的蒜香就這樣徐徐嫋嫋地升了起來。

吸收完醃料香氣的雞翅本身油分就很滋潤，也就不需幸平純再加很多油，只要稍加一點即可。隨著溫度的升高，別樣的焦香混在令人沉醉的鮮美中慢慢飄散，而醬油香料也趁著雞肉的紋理間隙悄悄地鑽了進去。方才炸好的蒜蓉在雞翅將好未好之時鋪在上邊，料理本就層次豐富的滋味中又多鎖入了一層蒜香。

“這是您點的「蒜香雞翅」與清酒。”幸平純將新鮮出爐的雞翅與一壺清酒一同奉上，“請慢用。”

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