因為油炸和黴菌相互接觸以後反應得出來的一種獨特香氣，當然要是聞不慣的人也不會覺得有多好聞，聞得慣的就特別心水。

比如房老。

“就是這種味道，實在讓人覺得欲罷不能，感覺吃上多少都不會覺得膩。”

要不是確實年紀大了，說不定房老絕對會上去奪菜盤子的，就是這樣坐在位置上也是恨不得將腦袋給伸到盤子面前去的。

不過等到蘇若燕端著盤子到了面前以後，就利索地轉回頭，抬頭挺胸，目不斜視，一副高人的風範。

“哐”

等到盤子放好，蘇若燕退走以後，房老不用人招呼直接拿起筷子，就夾起一塊沾染了醬汁的豆腐塞進嘴裡，當然百忙之中還是招呼了一下雷題和郭鵬浩的。

“快吃，趕緊吃，這可是我們皖省最正宗的毛豆腐味道了，絕對值得品嚐。”

直接從大師秒變推銷員，還是毛豆腐的推銷員。

說完話豆腐也到了嘴邊，張嘴就直接將整塊豆腐一下子咬了一半，因為是煎過的，透過濃厚的醬汁仔細看看也是可以看到金黃的痕跡的，不過因為醬汁包裹以後被掩蓋了不少，沒有那麼明顯了。

吃到嘴裡就很明顯了，濃郁的醬汁後面，煎得酥脆的表皮因為浸潤了湯汁的緣故有了些許的韌勁，但是咬到裡面以後，疏鬆的質地，綿密軟嫩，大約是因為時間發酵的緣故，多了一些粉粉的感覺，不如鮮豆腐嫩滑，但是有了有益菌種的參與，也是顯得風味絕佳。

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