“還是直接用菜刀吧。”袁州最後決定了拆螃蟹所用的刀。

按說自然是用蟹八件更好拆肉，但那個難度太低，並且用起來繁瑣不說還用時特別長，自然是不能用的。

時間就是金錢，現在擁有更多的時間對於袁州來說那就是能提高廚藝的。

而三德刀沒用的原因也差不多，強迫症的袁州覺得能用菜刀就不用其他刀了。

“難得系統還會提供二等蟹，這東昌湖應該是江蟹了。”袁州自語道。

“說起來還是這蘇州的廚師最擅長拆蟹肉，畢竟這不管是炒蟹粉還是蒸蟹粉都是那裡的最為出名，什麼時候去那裡吃吃看。”袁州邊擦刀，邊唸叨。

“譁”袁州用開水輕輕的澆在蟹的身上，等到螃蟹的外殼被燙成微紅的顏色，然後才開始剝蟹。

螃蟹身上有尖刺，剝的時候袁州很是注意，左手輕輕把螃蟹按在砧板上，右手拿刀，刀尖向著自己的方向微微傾斜，直接從螃蟹的頭部左右兩邊各快速的劃一刀。

“卡啦。”輕微的螃蟹殼碎裂的聲音響起，袁州表情不變，用刀尖挑開螃蟹的外殼。

一開殼就能明顯的看到這螃蟹裡面的晶瑩剔透的螃蟹肉，因為是生蟹去殼，所以裡面的肉還是生的。

而剛剛袁州用開水只是燙了燙外殼而已。

“唰唰。”袁州手腕一翻，刀在手中轉了一圈，這時候的菜刀是刀把這邊的刀尖對著蟹殼的。

“嗞嗞”這次袁州直接用刀颳去外殼中央的螃蟹食膽，還有呈現長條網狀的蟹鰓，以及桃形狀的不可食用的地方。

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