的老式的，用水泥砌成的，用的料子也粗，砌出來也粗糙得很，這樣的檯面一旦油濺上了就很難清洗，所以於小寒平時都是很小心的。

因為之前於小寒就已經把鏊子拿出來洗乾淨晾桌子上了，姜夔很方便的就拿到了，他在鏊子上倒了點油，把鏊子放在電磁爐上。

這電磁爐還是前年於母在鎮上充話費的時候送的，質量不怎麼好，用它炒菜的時候火特別急燎，火大還不好炒熟，油蒸騰得還快，特別耗水，還容易粘鍋，後來基本上都閒置了。

於小寒當時還以為所有的電磁爐都像是家裡這個充話費送的質量一樣，結果前兩天試了下趙家院子那個電磁爐，才知道原來是不要錢的就是不好使。

不過火開小點兒攤煎餅還是湊合可以用的，主要是這兩年煤價飛漲，之前她記得還是一兩毛一塊的，這兩年直接飛奔上將近一塊錢了。

於家不捨得再用煤爐了，也只能湊合著用電磁爐了，好在鏊子底是平的，能在電磁爐上用。

說起鏊子，其實就是平底鍋，但是和現在市面上的平底鍋不大一樣，以前的鏊子都是生鐵打的，用料足，特別厚實，用個十幾年都不在話下。

於家這個就是，用了二十多年了，依然好使，而且因為用得多了，油潤進去了，雖然是生鐵的，但養好了現在基本上就是不粘鍋的了。

姜夔也是深知這一點，他直接倒油都沒倒太多，不然早上吃的煎餅太油，容易膩到。

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