加上鹽水攪拌成合適的麵糊糊。

小海幫她把鏊子支起來，這是福爺爺家的，他現在不做飯，就把傢什兒全交給姜芸。

小海心細又坐得住，燒鏊子比很多大人還好呢，很得姜芸的心。

燒鏊子最講究火候均勻，不能火太毒，容易糊，也不能火太細，半天不熟。

等鏊子熱了，姜芸用高粱穗苗做的炊帚沾一點油擦擦鏊子表面，然後舀一勺麵糊糊上去，再用一塊光滑的薄木片轉圈一刮，就攤成一個煎餅。

小海利索地單手在上面磕一個雞蛋，姜芸用鏟子鏟破蛋黃轉一圈，就把蛋液均勻的攤在煎餅上，小海幫忙撒上鹽和蔥花，然後用鏟子翻面，刷上自家的醬料，再根據各人的喜好分別放上蔬菜、蔥絲、蛋卷等。

小河託著盤子，讓姜芸把餅鏟在上面。

娘三個配合得非常利索。

小海單手磕雞蛋的本領，就是家裡雞蛋多起來以後，他跟著姜芸學的。

那天在姥爺家露了一手，讓小河也好生羨慕。

小河：“我也要學，給我磕！”

姜芸看他躍躍欲試的樣子就笑起來，給他講要領，怎麼用拇指食指中指用巧勁，怎麼按壓破縫怎麼單手使力掰雞蛋。

第一個小河捏了一手。

第二個雞蛋液從中央咕嚕滾下去，幸虧小海眼疾手快一鏟子救了回來。

第三個……

等第六個餅的時候，小河已經非常熟練的單手磕雞蛋，磕得興起。

姜芸看他那麼高興，就做兩個雙雞蛋的煎餅，讓他過手癮，小海則接過鏟子替姜芸攤餅。一時間小哥倆配合默契，一個攤餅，一個磕蛋，一個翻面，一個刷醬，一個放菜，然後裝盤。

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