發酵風乾。等用的時候，把老面掰碎，多加冷水浸泡。泡透以後加入乾麵粉攪拌均勻靜置發酵，之後直接用來和麵發麵。

做喜事的餑餑非常講究，首先麵糰要硬，不斷地搋麵揉麵，來來回回要揉十幾遍才行。揉好了直接做成餑餑靜置發酵，上鍋蓋上乾淨的紗布包袱，大火蒸透，不能落蒸餾水免得餑餑塌陷，更不能有裂口的，那就送不出手。

這樣蒸出來的大白麵餑餑，一個個白皮滑溜，還散發著清甜的面香味兒，別提多誘人呢。

等福爺爺和小哥倆趕集回來，他們拎了一小條肥肉，看著有半斤。

他們賣雞蛋的時候，福爺爺跟秦丈母孃提了一下，希望她能給勻一斤肉，他們可以補肉票的錢。

秦丈母孃勻不出一斤，但是勻了半斤，也沒要他們買肉票的錢。

福爺爺把肉遞給姜芸，“你把這肉帶回去給老人過壽。”

姜芸感激他們想得周全，“那這塊先給姥爺過生日，以後咱們再買了自己吃。”

小河笑道：“我姥爺上一次不是才給咱們送肉了嗎？”

小海則跟姜芸報賬、點錢，把錢都放在錢罐子裡，再把錢罐子放在箱子裡。

晌午吃飯的時候，鄭畢臣聽說姜爹要過壽，“大叔抽菸不？我那裡有一盒大前門，我也不會抽一直都留著呢，你帶去給大叔招待個客人。”

姜芸忙推辭，鄭畢臣卻說就那麼定了。

等下午面引子都泡好，姜芸就開始和麵，小哥倆幫忙揉麵一起做壽桃。

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