“一定要清洗乾淨,把所有的血水都沖洗掉。然後開始醃製。”
清洗很簡單,機器一鍵搞定。
哪怕喜歡多一個手動步驟的。
把雞肉放在水裡漂洗……也出不了什麼錯。
“鹽、十三香、黃酒。”開始抓,入味。
“在酒香味出來之後,加一點的醬油,捏一捏,現在靜置一小時。”
把雞肉放在一邊。
開始切配料。
生薑大蔥切成大片備用。
再切點青紅椒。
“現在來兌三杯汁。可以說這是三杯雞的名字由來,也是關鍵所在。醬汁錯了,那也就是一份黃燜雞而已。”
“第一杯,香油。第二杯,米酒,第三杯醬油。比例是香油3,米酒2,醬油1。”
鏡頭稍稍抬了一下,讓直播觀眾們看到。
現場的所有人彭廚門下,滿頭大汗記錄的樣子。
【我們要不要記啊?】
【記也沒用啊,我又不會,這個菜看著就很複雜。】
【鄒董,彭廚,電視劇,電視劇。】
【樓上的,別催了,彭廚不會看彈幕是出了名的。至於鄒牧,哼】
說是三杯,彭弈北是拿出來三個小碗的。
今天人口眾多,所以準備的大份的。
“生抽的1是虛詞,實際上0.7左右就可以了,1有點鹹了,再加10~20克的耗油。”
“耗油生抽提鮮增加味道,米酒去腥,香油提香”
【臥槽,3:2:1我都搞不定,這還有一個0.7的!!】
【沒事,我不怕鹹,我就按照1做。】
【說得你好像會一樣。】
Loading...
未載入完,嘗試【重新整理】or【退出閱讀模式】or【關閉廣告遮蔽】。
嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟多多收藏!
移動流量偶爾打不開,可以切換電信、聯通、Wifi。
收藏網址:www.peakbooks.cc
(>人<;)