蘑菇交由炊事班長他們放，自己則開始做白菜燉豆腐。

這道菜說實話很簡單，不過有的人喜歡在白菜燉豆腐裡面加點肉絲，這次孟川就不加了，主要也是後勤車裡實在沒有豬肉了。

而且這次孟川的做法也偏清淡，絕對能吃到白菜和豆腐本身自帶的清香感。

先切白菜，切白菜其實最好是斜口片著切，這種切不僅白菜容易熟，關鍵是白菜中的筋可以切掉，對口感很有幫助。

至於豆腐，有的人喜歡先把豆腐給炸一遍，這樣燉白菜，吃起來豆腐更筋道。

不過孟川就不用這個方法了，只是把切成塊的豆腐放在清水裡加點鹽巴除腥就準備完畢。

食材弄好，下面就開始起鍋燒油。

這道菜雖然是燉菜，但卻不需要放太多的香料，本身白菜豆腐都是可以生吃的，而且清香味十足，加太多香料掩蓋住他們的自身有的香味，這是得不償失的。

所以油熱後，孟川只放了蔥薑蒜炒香，隨後直接放入白菜，略微翻炒兩下，就開始加水。

加完水後，泡好的豆腐塊也可以往裡放了，隨後就等煮開。

如果家裡有高湯的話，用高湯來代替水是相當不錯的，不過孟川這裡暫時沒高湯，骨頭也不多，索性乾脆就只用清水。

孟川做的這道白菜燉豆腐雖然很清淡，但鍋開之後，鮮嫩的豆腐和嫩黃的白菜葉，一下就把人的食慾勾起來了。

旁邊的炊事兵一看，忍不住問：“孟主任，您這做的也太滋補了吧，就這麼兩道菜，都能煮出這個香味，我隔著老遠就聞到清香味了，您也太厲害了吧。”

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