底料熬好，此時就可以加水燙葷菜。

其實任何水煮類的川菜，比如水煮魚，水煮肉片，他們用的這個水最好是高湯、骨頭湯，這樣菜的麻辣味會被高湯的味道中和，顯得更好吃，味道更濃郁。

不過現在這裡可沒有高湯，畢竟連炊事帳篷都是新搭建的，就更不要說儲存高湯的鍋了。

當然這也難不倒孟川。

不就是弄點高湯嗎，我現在加入骨頭燉煮，一個小時後，骨頭湯的味道自然也就出來了。

讓小胖子從後勤車裡取了好幾大塊骨頭，孟川洗淨後，直接放入湯鍋裡燉，此時炊事員也把葷菜洗好。

孟川看向洗好的毛肚、血塊，想了一下，還是沒先放這些，這些腥味重，放了後，湯的味道就不好了，還是先放一些腥味不重的葷菜。

所以孟川這邊拿來了午餐肉和大蝦，先放這兩種食材。

其實毛血旺和其他水煮類的菜一樣，並沒有固定放什麼材料一說，你家裡要是條件好，在放些魷魚海鮮都是可以的。

不過孟川現在條件有限，葷菜就這四樣，不過也足夠了，一般飯館裡的毛血旺，也都是這幾種食材。

大家也別覺得午餐肉不是葷菜，它裡面畢竟是真的含有肉的，所以這邊就算到葷菜了。

除非是有些飯館裡放的火腿腸，那火腿腸就是純麵粉做的，那個說是葷菜，就有點太強人所難了。

午餐肉和大蝦都不算是什麼難熟的食材，不過即使這樣，煮這些食材，也花了孟川不少時間，原因很簡單，量太大了。

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