其他人見到孟川兩頭忙活的不行，也都湊過去想搭把手，不過孟川卻擺手，“不用搭手，這點東西，我忙的過來。”

龍蝦花蛤這些帶殼類食物，做起來最簡單，先往鍋裡倒油，油熱後，往裡加香料，什麼大料、八角、香葉、幹辣椒、花椒、肉桂之類的只管往裡放就行。

如果喜歡吃辣的，那幹辣椒和花椒一定得多放，有很多人喜歡吃蒸蝦，覺得這樣鮮，不過孟川覺得蒸蝦實在無味，就算後面可以蘸些醬汁增味，味道也融不進去，吃起來還不如麻辣小龍蝦爽快。

這些香料一扔進油鍋裡，味道立刻就竄出來了，這時候孟川又加了一些豆瓣醬，這種郫縣豆瓣醬是炒菜的神器，在哪都可以買到，用來增加菜的顏色和味道，簡直非常好。

然後倒入小龍蝦，攪拌均勻，倒入啤酒。

這個倒啤酒的量，孟川有自己的方法，就是直接開啟啤酒，狠狠的往裡灌，這個時候啤酒肯定會起大量泡沫，只要泡沫起的能掩蓋住龍蝦，這個量就很不錯了。

等後面收汁的時候，幾乎可以達到一個比較完美的程度。

至於具體的量，這差不多大概在兩斤龍蝦半斤啤酒的量，就是如果煮四五斤龍蝦的話，倒上一瓶啤酒就差不多。

這邊孟川煮的量比較大，所以直接倒進去一桶五升的原釀，煮龍蝦和花蛤這類食物，最好別用清水煮，當然孟川不是說不可以用清水，但是煮這類食物，用啤酒的話，味道會更好一些。

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