乾隆問方丈：江中有船幾許？方丈答說：只有兩艘，一艘為名，一艘為利。

這是揚州的鹽商，深知乾隆的性情，特意延聘善於鬥機鋒的和尚，承應皇差的佳話。只是傳說既久，變成既俗且濫的一個故事。胡雪巖引此以喻，左宗棠當然知道他的用意，是說他的事業，只是“做大生意”圖利而已。

然而，他沒有想到，胡雪巖居然另有新義，“照我說，那位老和尚的話，也不見得對。”胡雪巖很起勁地舉手遙指：“長江上的船，實在只有一艘，既為名，亦為利！”

“奧！”左宗棠刮目相看，“何以見得？”

“名利原是一樣東西。”胡雪巖略有些不安地，“大人，我是瞎說。”

這比“既為名，亦為利”，企求兼得的說法，又深一層了。

左宗棠越感興味，正待往下追問時，但見聽差悄悄掩到他身邊，低聲問道：“是不是留胡老爺便飯？”

“當然。”左宗棠問道：“什麼時候了？”

“未正！”

未正就是午後兩點，左宗棠訝然，“一談談得忘了時候了。”他歉然地

問，“雪翁，早餓了吧？”

“大人不提起，倒不覺得餓。”

“是啊！我亦是談得投機，竟爾忘食。來吧，我們一面吃，一面談。”

於是午飯就開在花廳裡。左宗棠健於飲啖，但餚饌量多而質不精，不半是因為大劫以後，百物皆缺，亦無法講求口腹之慾，席中盛饌，不過是一大盤紅辣椒炒子雞。再有一小碟臘肉。胡雪巖知道是左宗棠的周夫人，遠自湖南寄來的，客人非吃不可，而且非盛讚不可，所以下箸便先挾臘肉。

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