相傳三國時期，合肥因地處吳頭楚尾，為兵家必爭之地。在漢獻帝建安十三年（公元208年），曹操統一北方後，從都城洛陽率領83萬大軍南下征伐孫吳（即歷史上著名的赤壁大戰），行至廬州（今安徽合肥）時，曾在教弩臺前日夜操練人馬。曹操因軍政事務繁忙，操勞過度，頭痛病發作，臥床不起。行軍膳房廚師遵照醫囑，選用當地仔雞配以中藥、好酒、精心烹製成藥膳雞。曹操食後感到味道鮮美，隨之病漸愈，身體很快康復，爾後每進 餐必常食此雞。由此，後人傳於世，“曹操雞”聲名不脛而走。於是這道菜便在合肥流傳至今。現今“曹操雞”這道美餚，尤以合肥逍遙酒家烹製最為出名，仍以當 地優質仔雞為本，並配以曹操家鄉——安徽毫州出產的古井貢酒與天麻、杜仲、香菇、冬筍及花椒、大料、桂皮、茴香、蔥姜等開胃健身的輔料製成。營養豐富，具有食療健體之功，聲譽日高，更加名聞遐邇。

羲之三吃

王羲之是書法家，也是一位美食家。他一生的功名成就與吃有很大關係。這裡僅說他的三次吃。一次吃，使他成為知名人士。 王羲之的伯父王導是宰相。王導帶他去謁見尚書。尚書知道王羲之很有才學，刮目相待。當時的人很重視吃牛心炙，說吃了可以補心。在座的人還未動箸，尚書便親自挾牛心炙給王羲之吃。同席的客人也就都十分看重他，知道他很有才學，從此成為當地知名人士。 二次吃，使他成為太尉的女婿。晉太尉郗鑑想選女婿。他知道王導門下幾個兒子都是俊才，欲選一個做他的快婿。王導幾個兒子都準備迎接挑選，唯有王羲之未加打扮。選婿的人來了，只見王羲之敞 坐在床上吃胡餅。選婿的人回去如實稟報了郗鑑。郗鑑聽後高興地說：“此正吾佳婿也！”王羲之便成為郗鑑太尉的女婿。成語“東床袒腹”的典故就出於此。三次吃，使他的書法更趨成熟。他因特別喜愛鵝，常常觀燦陟的行走姿態，並將此與書法結合起來，水平便日趨成熟。會稽有孤姥養一鵝，善鳴，求市未能得，遂攜親友命駕就觀。姥聞羲之將至，烹以待之，羲之嘆惜弭日。山陰有一道士，為求寫道德經，當舉群鵝相贈耳。羲之欣然寫畢，籠之而歸，甚以為樂。

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