“小林先生和樸先生不必爭論，既然蕭先生想喝酒，我們當相陪才是，恰好董老闆這裡藏酒甚豐。”說話的是李錦涯，“但不知蕭先生想喝中國什麼地方的酒？對於酒，在下雖偏居臺灣，但對大陸的酒，也還略知一二。”

這話看似謙遜，實際上等於說自己是品酒專家了。

“哦，李先生原來是方家。”蕭邦笑道，“那就請李先生推薦一種酒吧。”

“蕭先生還真讓我為難了。”李錦涯扶了扶眼鏡，略一沉吟了，說道：“中國之酒，奇在地理之奇，水系之奇。若論釀酒水質，首推赤水。赤水源於雲南鎮雄，穿越深山峽谷，經貴州畢節、大方，抵達仁懷茅臺鎮，再掉頭向北，經貴州習水，入四川古藺，如長蛇於峻嶺崇山逶迤北上，由合江匯入長江。從地理上看，赤水與長江形成“丁”字形。丁字兩側，西有宜賓、瀘州、古藺，東有仁懷、遵義、習水。這個“酒核”地帶，除了聲名遠播的茅臺、五糧液、瀘州老窖、郎酒，還有本地知名的習水大麴、珍酒、鴨溪窖酒、尖莊大麴，神話般儲存了中國釀酒的最高技藝。進入川西平原，沱江、岷江水系灌溉之地，有水井坊、沱牌、劍南春、全興等名酒。可以說，四川酒業，幾佔中國半壁。

“其他省份，亦有好酒。湘西與川、貴交界，有酉水入沅江，其生產的洞藏‘酒鬼酒’異香醉人，成為湖南內部特供酒。然而當地百姓，卻喜辛辣甘冽的‘苞谷燒’。至於浙江紹興，靠著鑑湖優質水源，生產甜潤、鮮爽之黃酒，馳名中外。北國之地，比較有代表的是山西杏花村的汾酒、陝西鳳翔的西鳳酒、安徽淮北的口子窖、河南伊川的杜康、山東曲阜的孔府家。這些酒雖各有特色，但其品牌影響遠不及西南地區。蕭先生是北方人，但不知喜歡哪一種？”

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