唐時喝茶很有講究，有“清平茶”、“貴妃茶”、“文士茶”、“禪茶”和“民俗茶”等很多種類，清平茶程式繁多，分為備器、鑑賞茶餅、炙茶、碾茶、篩茶、候湯、投鹽、舀湯、置茶兌湯、分茶、敬茶、聞茶、觀色、品茶、謝茶等十六個步驟，傳說李白喝了清平茶，詩性大發，揮毫寫下了千古名篇《清平調三首》；而佛門禪茶是佛教中的一種茶道，是禪師茶藝、佛門品茗的高雅藝術，分為禮佛、淨手、焚香、備器、放鹽、置料、投茶、煮茶、分茶、敬茶、聞茶、吃茶、謝茶等程式。從清平茶和佛門禪茶可以看出，這時茶湯是要放鹽的。另外還有所謂“吃茶”，就是將茶與蔥、姜、棗、橘皮、茱黃、薄荷等熬成粥吃，這些吃茶方法在唐代非常流行。侯大勇來到古代後，喝過一次清平茶，鹹鹹的茶水讓他差點吐了出來，他堅持用燒開地井水衝綠茶，味雖淡，卻經得起細品，梁守恆在鄭州之時，跟著侯大勇學會了簡單的沖茶之法，學會之後，便一日不能離開這一杯清茶。

粱守恆有些擔憂地道：“我心裡還是頗為擔憂糧草輜重，西北聯軍是由好幾支部隊組成，後勤也頗為複雜，有朝廷撥發的糧草、甲冑，也有各節鎮自已地糧草，組成西北聯軍之後，各節鎮勢必不願意再為聯軍出糧草、輜重，只能全部依靠朝廷，朝廷在河中府和京兆府各設有一個大型糧庫，不過，河中府和京兆府距離涇州都有六七天到十天的路程，更別說到靈州，只能是一段一段設糧庫。從涇州到慶州以及通遠軍，都要設有糧庫，才能保證大軍供應。”

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