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“不愧是巨無霸永輝，供應鏈的確厲害。”

可兒看著面前的標價，波士頓龍蝦一斤才139.9元、一份加拿大原切谷飼牛小排39.9元/100克。

“這裡最大賣點並不在於價格便宜，而是精準切入一些平時很難有機會去高階餐飲場所消費的群體。”

沈鋒分析道：“消費者感覺好像在這裡能輕易體驗到所謂五星級食材，並且消費金額可控，選擇搭配又極具個性化，這才是核心競爭力。”

不得不說這樣的模式確實比絕大多數餐飲店做得更好，尤其是鮮活類產品，在餐廳很多會遇到被後廚偷樑換柱的情況，由此造成消費者對隔了一道門的後廚嚴重缺乏信任。

最簡單例子就是水煮活魚，顧客現場挑選的是三斤，從後廚端出來的菜有沒有缺斤少兩？

原本的活魚會不會換成死魚？

永輝聰明之處就把握到消費者的顧慮，直接明檔操作，從食材到做成菜品，然後端到消費者面前，全部是在監控之下，人們更有安全感。

“沒辦法，這裡賺的不是加工費，而是食材差價。”可兒感嘆道：“畢竟本質還是超市，多年深耕的供應鏈的確可圈可點。”

沈鋒一撇嘴，廢話，你以為巨頭都是假的？

也難怪大美食家會上心，真味食材已經遍佈一線城市，京城第二家店剛剛開業，光買商鋪就砸了三個多億。

所有食材全部原產地進口，生鮮第一時間空運，蔬菜水果百裡挑一，當然價格也是槓槓的。

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