一旦謎底揭開，說國儲糧食較少，那麼意味著什麼？在國際上，常用恩格爾係數來衡量一個國家和地區人民生活水平的狀況。恩格爾係數是指居民家庭中食物支出佔消費總支出的比重，恩格爾係數（%）= 食品支出總額 /家庭或個人消費支出總額×100%。 比如說，美國人的恩格爾係數很低，自1980年以來的恩格爾係數平均為16.45%，日本1990年以來平均為24.12%。 考慮到美國人的食量比日本人大得多，以至於日本人大都很瘦，而在美國肥胖橫行。 再考慮美國人外出就餐的比例比日本人高，喝咖啡等額外消費比日本人多，即使這樣，美國人的恩格爾係數仍然明顯比日本人低，就說明美國人實際的人均生活水平遠遠高於日本人。因此，美國人追求大house，開大排量汽車，很多人家買遊艇（從10幾英尺長的小boat，到100英尺以上的豪華yacht）。 而日本人就要為房子、車子等等消費而奮鬥。 而在中國，進入2010年，城鎮居民恩格爾係數達到39.76%，接近40%。 而且，如果考慮到中國的食品質量，比如說三聚氰胺、地溝油、激素抗生素瘦肉精“三合一”的豬肉、農藥化肥“保護”下的糧食和蔬菜，中國人的恩格爾係數會明顯提升“一個檔次”。再考慮到中國的基尼係數2009年已經突破0.49，貧富差距躍居亞洲第一，一個高官的50萬年薪可以將1000個人的“平均年收入”提高500元。 那麼意味著，中國城鎮居民貧困群體迅速擴大，再加上食品質量安全問題（因此引發的疾病和醫藥費誤工等成本），大多數人的實際恩格爾係數已經超過50%，也就是迴歸溫飽或者貧困狀態。大部分人都可以到中西部農村，甚至北京周邊的農村，體會一下什麼是溫飽、貧困或者赤貧狀態。 就是收入剛夠吃飯，無力購買現代電器、傢俱，更不要說買房子、汽車這些大宗高價品。 而且，不少人家是家徒四壁，家裡的主要電器產品就是昏暗的燈泡、過時的電視等。 那麼，如果國儲糧食庫存數量的“謎底”揭開，發現儲存的糧食較少，無法達到平抑糧價的作用，那麼糧價可以翻幾倍。 這時候，大多數城鎮居民的恩格爾係數可以直接超過60%，也就是貧困狀態甚至赤貧。 也就是說，連劣質的食品都吃不起。

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