稍晚一點時間，斐名中外的仰韶文化（距今約7000-6000年）出現在古中華核心區域。仰韶文化分佈範圍很廣，西至甘青，東及豫東，南抵漢水，北覆冀南，大體上黃河中游最為昌盛，其中西安半坡遺址尤為經典。考古文物表明農業已成為仰韶時期的主要生產部門（主要糧食作物為小米—粟），漁獵也很發達，豬、狗被人們蓄養。此外，仰韶文化的手工業明顯上了一步臺階，木工、編織、製陶、制骨、制皮成為重要生產活動。

新石器時代中期，黃河下游和江淮地區（蘇北、皖北）的大汶口文化（約公元前4300-前2500年）最為典型。出土有豬、狗、牛、雞等家畜骨骼，還有大量精美的玉器、陶器和象牙器。而且從墓葬遺址觀察可能甚至已經進入父系社會，而且明顯出現了財富貧富差距。

長江下游流域的河姆渡遺址（約公元前5000-前3300年）則代表了當時南部中國古文明的最高水準。農業以種植水稻為主，兼為漁獵補充蛋白質，家畜有豬、狗，可能還馴化了水牛。最富特色及對中國歷史影響最深的是幹欄式建築形式的出現，還發現了中國最古老的井遺址。河姆渡文化的原始手工業也表現出較高水準，尤其是骨器、象牙器、玉器給人影象深刻。

內蒙東南和遼西廣闊區域的紅山文化（約公元前4000-前3000年）遺址表明中原北翼的古文明也不遑多讓於黃河、長江兩大文明帶。經濟形態以農業為主，兼牧、漁、獵並存。出現原始宗教特徵，玉器製作工藝水平很高。

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