日期：2010-06-25 20:57:57

11、仲胡周為什麼能夠走過艱難歲月？

仲胡周，河南仲記餐飲文化有限公司董事長，河南仲記綠色食品有限公司董事長。

1988年，仲胡周帶著50元錢，離開家鄉到鄭州打工。來到鄭州，擺在仲胡周面前的首要任務就是生存。他到飯店打工，基本解決了吃住問題。因為沒有技術，他只能幹些苦活髒活，生存也沒有保障，一年之中總有一段時間是捱餓中度過的，不知有多少個夜晚，他不得不睡在車站、錄影廳。在艱難之中，仲胡周艱苦奮鬥。

幾年後，仲胡周成了一個廚師。他是不滿足於當一個普通的廚師的，總是利用一切時間，提高自己的廚藝。當上大廚之後，他開始承包廚房，培養自己的團隊。在上世紀90年代初，公務員的工資只有五六百元的時候，仲胡周的月收入就達到了兩三千元。

仲胡周沒有停下進取的腳步，開始研究食雕。一有時間，他不是抱著蘿蔔雕刻，就是向書本學習。為了儲存自己的食雕作品，以便讓攝影師給它們拍照。仲胡周放棄了2000多元的月薪，到一個月薪只有200元的餐館工作，因為那個餐館的老闆答應為他提供一個冰箱，用來存放他的食雕作品。1993年，仲胡周出版了自己的專著——《食雕技藝》。

仲胡周不斷跳槽，努力提高自己的廚藝，學習餐飲業的經營管理方法，為創業做準備。機會來了，“紅燜羊肉”在鄭州開始流行。仲胡周開起了“紅燜羊肉館”，賺到了第一桶金。

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