2011-5-31 14:17:00

相思蛋（益氣、生津、活血、散結、消腫）

有一個古老的傳說，戰國時韓憑之妻何氏美，被康王奪去。韓憑憂憤不已，遂自殺。何氏也投臺而死，留下遺書表示希望可以與夫君合葬。康王不樂意，還叫人分開來埋，兩冢相望。宿昔之間，一棵很大的相思樹生於兩冢之端，根枝交錯，還常有一對對的鴛鴦棲息於樹上，晨夕不去，交頸悲鳴。後人感慨，於是稱這樹為相思樹。也就是紅豆樹了。後來，此相思樹之果實——相思豆在古代文學中就常被用來象徵相思之情了。

下面給大家要介紹的這種好吃的食物，它就是以紅豆為材的——相思酒釀蛋。

首先，先在文火上放置口小鍋，倒上適量的清水，再放進洗淨的紅豆，需要煮足足30分鐘的樣子，一直要煮到紅豆開花方可。

中醫認為紅豆性平，味甘酸，具有健脾止瀉，利水消腫，補血補氣等功效，還含有蛋白質、脂肪、碳水化物、粗纖維、鈣、磷多多種營養成分，比綠豆的營養價值還要高，也是抗輻射的好幫手哦。

此過程中，當發現水開了之後，就把火關小一點，再放進枸杞，然後蓋上鍋蓋，繼續用小火煮。

在等待的過程中，我們可以再在另外一口鍋裡，燒上一鍋開水，然後在鍋裡放點點鹽（這樣可使荷包蛋不至於太過分散），而且，如果甜酒裡面再加點點鹽的話，也可以更加凸顯出甜酒的香甜味。然後，再把雞蛋打進去，之後立馬關火。因為要保證荷包蛋的完整，以及溏心黃色的美色因素，所以可直接借用鍋裡水本身的這個熱度，讓它在溫水裡慢慢焗熟。當然，這時候千萬不能晃動鍋，否則，荷包蛋就散開了哦。之後再蓋上鍋蓋就可以不管了。

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