2010-8-29 10:56:00

茶碗中的東西並不稀奇，在市井尤為常見，很多人都喝過，但大部分人都沒有發現自己喝的到底是什麼。以前茶葉都由官家負責，後來逐漸發展到民間，那些在個人處所製造的茶葉，俗稱外焙茶。因為民間私人制茶遍地開花，後來就有人以次充好，甚至將剛剛發芽的柿樹葉採下，摻雜到茶葉裡焙制。

柿樹葉與茶葉十分相似，沒有焙制時都難分辨，更別說焙制以後的成品了，煮泡出來的茶湯味也有點一樣。這種柿子茶用眼睛很難看出端倪，但點茶時若有飛絮似的小團漂浮在茶麵上，使茶湯不出現應有的沫餑花紋，這就能檢驗出摻假的茶葉了。

殘經對此有言：柿葉與茶相類，點時隱隱如輕絮，泛然茶麵，粟文不生，乃其驗也。茶聖陸羽對這種行為也批判過：雜以卉莽，飲之成病，就是說用其他葉子摻進茶葉裡，喝多了的人會生病的。

大伯父得益於祖父的財富積累，從小吃的苦不多，喝的茶葉都是上好品種，當然不可能喝過冒充茶葉的柿子茶了。三位堂兄肯定也沒喝過，所以他們才一直犯嘀咕，以為茶碗裡是什麼神秘的茶葉。殊不知，這種柿子茶在民間賣得很瘋，一些窮人買不了好茶，一輩子喝的都是柿子茶，但卻以為喝的是真正茶葉，直叫人心酸。

祖父喜歡與我在一起，他那時老帶我出去看茗戰鬥茶，曾教我如何識別民間的真假茶葉。大伯父自持高貴，從未接觸過柿子茶，喝來喝去都拿不定主意，分不清茶碗裡到底是什麼東西。我仔細喝了三碗茶湯，觀察了茶麵，確定三碗都是柿子茶，至於它們的年份卻不清楚，反正知道它是柿子茶就已經足夠了。但三碗的用水不同，可能分為山泉、江河、以及井水，我還不知道怎麼分辨水源，於是除了茶葉的種類外，我都沒能寫出其他答案。

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