二樓的用餐環境和一樓大廳不一樣。一樓大廳裡是二三十張桌子井字型排開，顧客們服務員領班主管經理彼此相見相聞。二樓卻是一條走廊兩旁各自排開五個包廂，顧客坐在包廂裡吃飯，服務員需要服務時才敲門進去，一般都是掩了門候在門外，不打擾他們的用餐。經理主管也大多數時間都在樓下巡視，偶爾才會上二樓來看看。也就是說，二樓走廊上一般只有幾個服務員站著，這就十分有機可趁。

有時傳菜間的人送一道好菜上樓，包廂服務員會先放在門外的服務檯上。理由是客人說了，菜不要上那麼快。等那頭傳菜間的人下樓了，這頭趕緊拿筷子夾上一筷子塞進嘴裡——這就是偷菜吃。

秦昭昭在來到這家酒樓工作前，除去偶爾跟父母一起去吃親戚朋友家的酒席外，從不曾下過館子。而那些親戚朋友家的酒席也基本上都在自家擺酒請客。偶爾也有人會在長機地區的小餐館擺上幾桌，做的菜也都大同小異。扣一碗扣肉燜一隻土雞燒一條活魚等等。辣椒是必不可少的佐料，紅辣椒青辣幾乎鋪滿每道菜。放眼望去每碗都是辣椒，小城地方菜就是這樣不怕辣的重口味。

來到酒樓工作，秦昭昭頭一回見識以清淡見長的粵菜。白灼蝦清蒸蟹龍蝦刺身這些海鮮，她以前見都沒見過更別說吃過了。每次為顧客上菜時她都在想這些東西也不知是啥味道，賣得那麼貴還有那麼多人吃。據說很鮮很鮮，到底怎麼個鮮法呢？

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