這是她今天以來對我說的第一句話，自從進門開始，對我例行的交代她只用點頭或者眼神來回應，然後她自己開始動手準備食材，我在寬大的料理臺旁邊找地方坐下，靜靜的看她。她繫著豆綠色的圍裙，動作如舞蹈般優雅，我喜歡這樣一種對待廚藝的態度，誰說廚房的工作總是油膩粗糙的？

她把食材一樣一樣碼放在料理臺上，凝神看了片刻，便開口跟我說了那第一句話：“我媽媽最喜歡吃這道菜。”

我並不意外：“應該是的，紅燒肉並不像你會喜歡的菜。”

她搖頭：“我喜歡的，媽媽喜歡的就是我喜歡的。”靜了一靜，又說道：“我總想做出媽媽喜歡的那種味道。”

我點點頭：“做菜沒有什麼一定之規，就像沒有一個人的口味和另一個人完全相同，彼之熊掌我之毒藥，看你做給誰吃。”

她笑了，第一次認真的看著我的眼睛：“我明白的，不過我媽媽和我的口味就是完全相同的。”

她很固執，但我不覺得討厭。

“我希望你看我做，然後告訴我哪裡不對。”她對我這樣要求。

我不喜歡別人告訴我該做什麼，但是對她我總是破例。

“放心。”我和顏悅色。

她開始了，手法利落，一看便知並不是初學做菜的姿態，我很欣賞她的節奏：舒緩但又胸有成竹，不見猶豫或者黏膩的反覆。紅燒肉是一道最解饞的菜，同時又顯得最粗糙，它具有很高的廚藝包容性，高水準的廚師可以做成最精緻的佳餚，普普通通的家庭主婦也可以信手拈來，雖不見如何好，倒也不至於太難吃。就像愛情，人人可以去談，但是未必人人都談得好看或者得到幸福。而即使談得色香味俱全也未免會流於俗套，失了自己的特色。

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