方駿聽得蠻認真，說了幾樣她愛吃的。這一開口，算是徹底打開了蘇建忠的話匣子。他從粥飯麵食開始講，到不同肉類的脾性，最後以湯收尾。比較遺憾的是，因為身體不好，有許多忌口之物，便不能和他一起大吃四方。

談到興起，難免就有飲食變遷的歷史。

蘇建忠頗有感概，近年頗起了崇古的風氣，也不知從哪兒來的。開飲食店，總要沾宮廷二字；若實在不著邊，一定要編一個傳說，某某家族某老人意外得什麼食物做成什麼好吃的；兩者均無的話，就來一個少民秘傳，傳統風味。必定是早時候傳下來的，其實也就是個噱頭而已。進口的東西萬萬千，跟歷史一樣隨著時間在變。

這點便觸到了方駿的癢癢處，談性也起來了。他初學廚，自己搗鼓；後來去酒店後廚，跟著練基本功；大學送到國外後，家裡徹底管不到他，便很乾脆地休學重新申請了廚藝學校。嚴格論起來，他是中西廚都學，一路辛苦從學徒熬出來的。中餐對火候的精妙控制，對應地方也有類似理論，近年的低溫烹飪更是將之發揮到極致。

蘇建忠對這又有興趣了，平時能聊的人本來少，聊到廚事的更少。他手舞足蹈，好幾次激動得臉發紅。

“天天家裡待著無聊，我自己琢磨了好幾個菜。”蘇建忠悄悄對他說，“你回去試試看能不能行。不過千萬別跟小鼎講是我自己弄的，她要知道又該罵人了。這死女子脾氣和她媽一樣，嘴巴不饒人的。你就說是你自己做的，給她試試好吃不。”

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