日期：2011-12-08 14:23:04

第六十二章 義 興 酒 樓 （2）

到了七點左右，酒樓又熱鬧又忙碌，服務員像打仗似的，馬不停蹄，忙上忙下，忙裡忙外。周慧叫張子含傳菜，傳的第一道菜叫“山藥排骨湯”，九江的一道名菜。張子含很想退卻，對周慧說：“我從來沒傳過菜，怕打翻了。”

周慧鼓勵說：“你現在不練習，到了宴會你怎麼能忙的過來呢？”

周慧繼續說：“端菜時有很多講究，要面帶微笑，端上去的菜要響亮而清楚的叫出名字，給客人們準備好各種用品，還要在一邊看著他們用餐，隨時聽候吩咐。有時還是要忍受一些人的粗言穢語。有一次，一個客人說要我過去陪他們喝酒，我轉身離開，結果捱了老闆一頓臭罵。哦，說多了，時間長了，你就知道了。”

張子含試著端了起來，確實也不難。

接下來的時間裡，張子含看到有的服務員拿收回來的菜來吃，儘管客人是沒有動過的，但那樣做一樣會得病的呀，病從口入，見他們那樣做法，張子含心裡很是厭惡。

但周慧的做法要文雅得多了，所謂盜亦有道，周慧在張子含傳菜時，直接從客人的菜裡夾出一些菜，或舀出一勺湯，然後才讓張子含端出去給客人，這樣的做法還稍微讓張子含能夠接受一些。張子含在傳菜時想，原來遙不可及的酒店就是這樣的。

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