四十多年後隨哥倫布一道遠航的西班牙著名歷史學家巴爾德斯在記述，西印度群島的著作中，第一次透過文字和圖畫把菠蘿介紹給歐洲人。並稱它為水果之王。他也明確指出，這片新發現土地並不是印度而是一個新大陸。哥倫布熟讀《馬可波羅遊記》，他能知道這片土地的文化、環境等和西方相傳的東方有著很大區別，但他太過自信，一直認為那裡是印度。

菠蘿在西班牙開闢的殖民地得到廣泛的種植，特別是古巴更把菠蘿當作神奇之果。十八世紀末到十九世紀初古巴最有名的詩人曼努埃爾，在他著名的“菠蘿頌”詩中，把菠蘿描繪成來自奧林匹斯山(希臘神話中以宙斯為首的眾神的居住地)上的神果，是維斯太(羅馬神話中的家室之神)水果袋中最上乘的仙品。

古巴首都哈瓦那在十八世紀末成為著名殖民城市，各種建築物拔地而起，吸引人眼球的是許多建築物的門上、以及室內的屏風、傢俱、地板、窗幔，甚至酒杯等器皿上，大多裝飾有菠蘿的圖案。當時一位十分有名氣的雕塑家在雕塑象徵哈瓦那城的塑像時，居然在取材於希臘神話中的豐饒角（在希臘神話中，豐饒角是豐足的象徵，裡面裝的是蘋果和葡萄）中裝上了菠蘿，而且放在顯著的地位。後來菠蘿還被當作古巴的國果。

菠蘿在美洲大陸廣泛種植後，十六世紀末葡萄牙人把菠蘿苗帶到澳門，而後又從廣東傳入福建與臺灣。中國種植菠蘿以臺灣省最多，其次為廣東、廣西、福建和雲南。

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