哈密瓜分早熟，和晚熟兩種。早熟品種在夏天成熟。晚熟則在秋天。晚熟甜瓜質優而耐貯運，經秋日曝曬後，用繩絡兜好，掛吊在暖窯中過冬，至來春取食，依然鮮美如新。新疆普通人家在房頂曬西瓜，床下堆滿瓜，來客時剖瓜招待，寒冬臘月全家圍著火爐品瓜消夜，皆是司空見慣的事了。

哈密瓜受到人們喜愛。清乾隆年間紀曉嵐在《閱微草堂筆記》中就稱：“西域之果，蒲桃（葡萄）莫盛於土魯番，瓜莫盛於哈密”，“瓜則充貢品者，真出哈密。”清蕭雄有詩詠哈密瓜：“更有甘芳黃玉軟，橐駝筐篚貢天家。”清初張寅之在《西征紀略》中更是繪聲繪色地描寫了他在河西走廊目睹當時專給皇帝運送哈密瓜的一番情景：“路逢驛騎，進哈密瓜，百千為群。人執小兜，上罩黃袱，每人攜一瓜，瞥目而過，疾如飛鳥。”如此派頭，足與當年“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”千里給楊貴妃送荔枝相媲美了。

甜瓜在中國歷史特別悠久，它是中國最早食用瓜類水果。先秦典籍中就多記載。《左傳》中就記載了用甜瓜款待使臣的紀錄。《詩經•大雅•綿》就有“綿綿瓜瓞” 瓜瓞（die 二聲）都指的是甜瓜，瓜指的是大的甜瓜。瓞指的是小的甜瓜。

孔子家語曾記載這樣一件事情：曾皙的兒子曾參在給瓜地除草的時候，不小心砍斷了根。曾皙大怒，用大木棒捶擊曾參的背部。曾參倒臥在地，半天才甦醒。孔子聽說了，告訴弟子說，曾參要來不要進來了。曾參為此事請人問孔子。孔子說：“舜父親是瞽叟，瞽叟脾氣暴躁經常打罵舜。小打小鬧舜還忍受，看見瞽叟舉起大木棒就撒丫子能多快就跑多快。而今天曾參侍奉父親，等著人家用木棒敲打自己，這分明是讓自己背上不仁義名聲。是大大的不孝。曾皙也太珍貴自家的甜瓜，不得打死自家兒子。這個故事說明孔子是反對逆來順受的。

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