中國種植棗歷史很悠久，早在西周時期，中國已經廣泛種植。《詩•豳風•七月》就寫到：“八月剝棗,十月獲稻”，就是八月是打棗，收棗的季節。春秋戰國時候，諸侯王室的庭苑就多種棗樹。秦國有一年發生饑荒。丞相應侯就對秦王說：“請把大王家庭苑裡收穫的棗和慄分發給饑民。”

棗還被人當作毒藥媒介。三國時，曹丕剛剛登基為帝，其兄弟曹彰手握兵權。曹丕十分忌憚他的驍勇壯猛。有一次他們就在母親卞太后住所一起下圍棋。曹丕準備了鮮棗，二人一塊食用。曹丕之前已經把毒藥藏在棗蔕中，自己知道那些沒毒，那些有毒。曹丕自己挑沒有毒的吃，而曹彰不知道，有毒的，沒毒的都吃進去。一會曹彰就中毒發作。卞太后看見後就要水以救曹彰（大量飲水後，讓他嘔吐，排除毒物）。但是曹丕已經提前下令，毀掉所有的容器。卞太后沒有辦法只能光著腳跑到井邊找水，但是依然沒有工具汲水。不久後曹彰就魂歸西去。這個故事出之《世說新語》，可信程度令人懷疑。但是曹彰壯年暴亡，的確死的不明不白。

棗自古受到人們歡迎，棗除了鮮食外，常用來做甜點。陝西關中地區，用棗做成甑（zeng）糕，它是用糯米和紅棗為原料製成的一種甜糕。其色澤鮮豔，紅白相間，棗香濃郁，軟糯黏甜受到人們特別喜愛。用棗做的甜食很多，如棗粽子、棗年糕、棗花糕、長壽糕等等。

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