而你說粥每營養，這完全是錯誤的理解。一個人脾胃能吸收的那才叫營養，若不能吸收，山珍海味入腹，不但不能提供營養，反導致脾胃滯塞、神疲乏力。這樣還不如吃粗茶淡飯，反而能夠完全吸收，化生營養。

而我這碗粥，與鍋裡的不同。鍋裡的是粥渣。我這碗粥是煮粥飯時，取最上面一層。醫書上稱之為粥油，這是米的精液，食之最能最精，況上升者為清氣，下降者濁氣。這粥油乃能補人上升的清氣，因為它是整鍋粥的最上層，能醒腦提神，開胃消食。”

2、暗疾？

鐵牛驚呆了，沒想到尋常的稀粥竟然有如此煮法，而且還有如此食法。煮要用松枝砂鍋，文火慢燉，吃要取上層粥油，補養清氣，利於消化吸收，而且還要趁熱慢慢一口一口服用，以助胃氣，但又不可吃飽，以防傷胃。

確實，《本草綱目拾遺》中記載：“粥油能實毛竅。滋陰之功勝熟地。袁了凡先生嘗曰：“煮粥飯，中有厚汁滾作一團者，此米之精液，食之最能補精。”而《紫竹林單方》中亦記錄，人腎精不足，骨髓虛損，甚至不孕不育，用粥油，日日晨服，加鹽少許，空心服下，其精自濃，其髓自充。

曾振國傷骨後，精髓空虛，食粥油乃最易吸收補益。故曰：天地之間，簡便有效者，往往某過於尋常之物。粥油隨時隨處可取，可惜，平常百姓多不識，往往將之等閒觀。”

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