日期：2011-10-09 10:41:40

丁大同心滿意足地伸了個懶腰，說道：“這頓飯吃得很愉快，這地方的確不錯，我下次倒是可以帶我的那幾個搭檔來嚐嚐。說實在的，這店開得有點小，店址也不太好找，生意都能火成這樣，如果投點錢把它搞成連鎖店，應該也會很火。”

汪雨搖了搖頭，說道：“你們這些人投專案都成癮了，我倒不覺得這裡的老闆對做大有很大的衝動，不說別的，就這裡的價格，漲個兩三成估計也不會對生意有什麼影響，但老闆卻老是說等等再說，說明了什麼？”

丁大同說道：“這兒的老闆就好個熱鬧？對掙錢沒興趣？”

汪雨笑著說道：“每個人都對掙錢有興趣，只是每個人都有自己對如何掙錢的理解。張正川曾經跟我說過，一頭豬的品種，遠沒有它是吃什麼長大的重要，後者更決定了肉的品質和風味。 所以真正的好廚師，重要的不是他會做多麼複雜的調料，會耍多麼花哨的掂鍋手法，而是他比我們更瞭解食材，懂得從豬肉是粉紅色而不是深紅色上判斷這豬死得心情愉快，沒受驚嚇。他還感慨，今天不管是哪個大廚來做滿漢全席，一定沒法做到好吃；因為當時那樣的食材現在已經不存在了，其實，當時的食材，連普通的廚師都能做得很好吃。”

日期：2011-10-09 12:38:45

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