現如今則准許官員私釀了，不過依然不許外賣。從宰相到九品小官，每年允許釀酒的指標都有定數。

二十斤一罈的酒，使相家能釀五百壇，宰相家是三百壇，樞密、參政、節度使兩百五十壇。就這麼一級級的往下減，尋常九品選人就只能十壇，武官多一點，三班借差是十五壇。

因為釀酒的酒藥是被朝廷控制，指標與酒藥對應，發多少酒券，買多少酒藥，釀多少酒。故而在商業盛行的大宋，這指標也可以買賣，白身的富人從官員手裡買了酒券，對普通低品官員的家計也不無小補。

而對於高官來說，所謂的酒券對他們沒有絲毫意義。從前不許私釀時他們能釀能賣，現在准許私釀時，他們還是能釀能賣。朝廷條貫上是這麼一回事，實際上執行又是另外一回事。

各家宗室、貴戚所釀的酒水各有各的招牌，玉泉、壺春、眉壽之類的牌子，打響了有幾十年。太后孃家一釀千壇，有誰會去查？城陽郡王府上一次就向熙熙樓賣了八百壇，開封府只當沒看見。

宰相家想要釀酒，別說三百壇，就是三千壇也沒人管。

更別說像燒刀子這等烈酒，其他人家釀，都得加個字首，李家燒刀子，王氏燒刀子，慶壽燒刀子，但稍稍懂酒的酒徒都知道，只有不加任何字首的燒刀子，才是正牌子。韓家只要肯賣，就不愁沒人買。天下間好酒之人無數，就是三萬壇也能賣得出去。

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