2014-01-19 16:10:51

509.

抗日戰爭期間南京淪陷，大批達官貴人遷徙到大後方的重慶，重慶進而成為國民party的陪都。由於四川盆地獨特的地形，山高水急，日軍一直攻不進去，只好用飛機轟炸來發洩怨氣。

1941年，在日軍的一次大轟炸中，姑姑筵名廚黃敬臨受傷，最後不幸病逝。黃敬臨的弟子、川菜大師羅國榮創辦“頤之時”。為了紀念恩師，牢記日本轟炸重慶的恥辱，黃敬臨的弟子們創造出了一道新菜，叫鍋巴海參，又取名“轟炸東京”。

這道名菜後來由重慶傳到了全國，成為當時響遍全國的名菜。為什麼叫這個怪名字呢，一會你們就會知道的。

說話間，**的老闆娘端來一個大盤子，盤子上罩著一個大鍋蓋。開啟一看，原來是川菜技藝燒紙的海參，海參呈現色，油炸的鍋巴是金黃色，看上去外焦裡嫩、十分誘人。

一分鐘不到，老闆拿著熱騰騰的大鐵鍋和勺子也走了出來。掌勺的說道：“請大家離開桌子一米，以免被熱油燙到。”

正當大家離桌不知所措的時候，老闆用勺子把滾燙的湯汁直接澆在金黃的鍋巴上面，乾燥的鍋巴一遇到湯汁，居然發出了“啪啪啪”的響聲，就像是BoB!!!發出的聲音。

如果說剛才的鍋巴是乾乾的，澆了湯汁後，顏色變淡了一些，發散出迷人的香味。直到這時大家才恍然大悟。

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