鍋裡面，腦袋大小的一塊正方形山豬肉正咕嘟咕嘟的冒著香氣，整個廚房裡全都飄著肉香，饞的雲夢蝶口水都下來了。

馬天瑤給肉塊上面澆了澆湯汁，笑著給她介紹。

“這道菜需要將整塊的肉裝盆，加蓋入籠蒸熟，上桌才掀蓋，所以叫作“封肉”。”

“哇，聞著好香啊，天瑤，這封肉是怎麼做的啊，能不能教教我……”

“你？噗……咳咳咳……我覺得還是不要吧？”

聽到雲夢蝶要學習做封肉，馬天瑤沒忍住笑噴了，見她瞪著自己，連忙咳嗽幾聲又忍住了，笑著迴應。

“呵呵，好吧好吧，那我就大概給你說說做法，不過你也別太用心，反正用心也學不會。”

“你……”

“呵呵，開個玩笑開個玩笑。咳，那我大概說一下過程。”

見雲夢蝶要撓自己癢癢，馬天瑤趕緊舉手投降，笑著給她講解。

“這道菜的用料很簡單，就是連皮帶肉的豬腿肉，板栗，香菇，八角，桂皮，幹蝦仁！

八角和桂皮是調味用的，數量不要太多。香菇、板栗、蝦仁呢，依個人口味增減，不過畢竟是輔料，也不要太多。

做法呢，有三種，其中兩種需要高壓鍋，咱們這不讓用明火，所以我就選了其中比較磨時間的一種。

做法呢，先將肉洗淨，刮淨細毛，剞2/3深的十字花刀，香菇、蝦仁各放盤中泡發，栗子去殼取仁，準備好生薑大蒜。

炒鍋放入少量花生油燒熱，醬油熗鍋，隨即放少少量水將糖色化開，將整塊肉下鍋炒至著色，入鹹味時剷出，皮朝下裝盆，加入香菇、蝦仁、栗子、薑片、白糖、料酒。

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